Laboratório de Pesquisa em Alimentos

Sobre o LPA


O LPA foi concebido através de um projeto de pesquisa captado por seus pesquisadores em 2003, cujo foco era a agregação de valor às frutas produzidas no estado de Sergipe. Atualmente, as atividades do laboratório focam no desenvolvimento de produtos e processos que primam por tecnologias alternativas e de baixo custo para o setor industrial. Uma visão estratégica do grupo envolve os processos de extração, separação, purificação e imobilização. Nestes conceitos, as pesquisas visam utilizar resíduos agroindustriais como ingredientes alimentares, enzimas, compostos fenólicos, açucares, etc., para aplicações como agente de promoção à saúde, produção de biocombustível, bebidas, produtos funcionais e/ou outras diferentes rotas bioquímicas praticadas na indústria de ponta. Os principais parceiros do LPA são o CNPq, a Finep, o Banco do Nordeste, a Fapitec/SE, o Sebrae/SE e a Codevasf.

As áreas de atuação do LPA são:

- Extração e purificação de compostos de interesse industrial;

- Biocatálise em meio convencional e não convencional utilizando enzimas livre e imobilizadas;

- Ciência e tecnologia de alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos.

E-mail: lpa@itp.org.br

Contato: (79) 3218 2190 R 2627



Coordenação



Pesquisadores

Dr. Ranyere Lucena de Souza
Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2
Lattes
Dra. Cleide Mara Faria Soares
Bolsista de Produtividade em Pesquisa 1D
Lattes


Estudantes

Acenini Lima Balieiro - Pós Doutorando
Isadora Monteiro Andrade Barreto - Pós Doutorando
Acácia Lima Silva - Doutorando
Anderson dos Santos Barbosa - Doutorando
Bruno Sales de Oliveira - Doutorando
Danyelle Andrade Mota - Doutorando
Filipe Smith Buarque - Doutorando
Gilderlan Rodrigues Oliveira - Doutorando
Juliana Lisboa Santana - Doutorando
Kenia Marcatti de Sousa - Doutorando
Lays Carvalho de Almeida - Doutorando
Lídia Cristina Alves Camêlo - Doutorando
Milson dos Santos Barbosa - Doutorando
Nilmara Santana de Oliveira Plácido - Doutorando
Regina Luana Santos de França - Doutorando
Sílvia Regina Soares Martins - Doutorando
Tarcisio Melo Silva Aragão - Doutorando
Alex Viana Veloso - Mestrando
Isabela Nascimento Souza - Mestrando
Milena Chagas Lisboa - Mestrando
Rafaella Andrade Lima - Mestrando
Romario de Jesus Santos - Mestrando
Airton Cesar Santos - Iniciação Científica
André Luis da Silveira Carlos - Iniciação Científica
Anne karolyne Barreto Pereira - Iniciação Científica
Any Eduarda Nanes de Oliveira Farias - Iniciação Científica
Brendo Morgado Borges - Iniciação Científica
César de Almeida Rodrigues - Iniciação Científica
Cintia Cristina da Costa Freire - Iniciação Científica
Emília Gabriela Cezar da Silva - Iniciação Científica
Gabriela de Souza Dias Santos - Iniciação Científica
Giselle Franca Oliveira - Iniciação Científica
Milla dos Santos Silva - Iniciação Científica
Tatiane Morais Ramos - Iniciação Científica
Victor dos Santos Barreto - Iniciação Científica


Produção Científica

Artigo -

Travalia, B ; GALVAO, M. ; Álvaro S. Lima ; SOARES, Cleide Mara Faria ; NARAIM, N. ; Aquino, L.C.L. . Effect of parameters on butyl butyrate synthesis using novel Aspergillus niger lipase as biocatalyst. ACTA SCIENTIARUM. TECHNOLOGY (ONLINE), v. 40, p. 35999-1.


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Tiosso, P. C. ; Firmani, R.P. ; SGOBI, L. M. ; VIEIRA, A. M. S. ; VIEIRA., M. F. ; Tardioli, P.W. ; SOARES, C. M. F. ; ZANIN, GISELLA M. . Effects of Triton X-100 and PEG on the Catalytic Properties and Thermal Stability of Lipase from Free and Immobilized on Glyoxyl-Agarose. THE OPEN BIOCHEMISTRY JOURNAL, v. 11, p. 66-76.


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VIEIRA, ERIKA SOUZA ; DE OLIVEIRA FONTES, TÂMARA KAROLINE ; PEREIRA, MATHEUS MENDONÇA ; ALEXANDRE, HOFSKY VIEIRA ; DA SILVA, DANIEL PEREIRA ; SOARES, Cleide Mara Faria ; LIMA, ÁLVARO SILVA . New strategy to apply perfluorodecalin as an oxygen carrier in lipase production: minimisation and reuse. Bioprocess and Biosystems Engineering (Print), v. 38, p. 721-728.


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CABRERA-PADILLA, REBECA Y. ; LISBOA, MILENA C. ; PEREIRA, MATHEUS M. ; FIGUEIREDO, RENAN T. ; FRANCESCHI, ELTON ; FRICKS, ALINI T. ; Lima, Álvaro S. ; SILVA, DANIEL P. ; SOARES, CLEIDE M. F. . Immobilization of Candida rugosa lipase onto an eco-friendly support in the presence of ionic liquid. Bioprocess and Biosystems Engineering (Print), v. 38, p. 805-814.


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