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Com equipamentos de última geração e estrutura laboratorial específica para testes Microbiológicos e Bromatológicos, o ITP executa os serviços de ensaios microbiológicos em alimentos, tais como: contagem bacteriana, bolores e leveduras, determinação de coliformes, bacilus e salmonelas, e os físico-químicos de proteínas, lipídios, açucares, vitaminas, carboidratos, fibras, etc. Além das análises laboratoriais, o ITP disponibiliza o corpo de pesquisadores que integra o Laboratório de Pesquisa em Alimentos (LPA) para contribuir com o desenvolvimento de novos produtos para a indústria alimentícia, ou realizar verificação da qualidade dos alimentos produzidos e comercializados. Todos os testes realizados atendem às exigências regulatórias seguindo os padrões estabelecidos pela APHA, AOAC e ISO.